Muvaffaqiyat Holatlari

Dorixonalar tarmog‘ida bolalar oziq-ovqatlari va oziq-ovqat qo‘shimchalarini saqlash, tashish hamda sotish jarayonlari uchun yagona nazorat mexanizmi mavjud emas edi. Harorat monitoringi va mahsulotlarning kuzatuvchanligini ta’minlovchi qayd etish tizimlari to‘liq shakllantirilmagan bo‘lib, bu holat normativ talablarga muvofiqlik hamda mahsulot xavfsizligi nuqtai nazaridan xavflarni yuzaga keltirgan.

AQTAning amaldagi talablari asosida mahsulotlarni qabul qilish bosqichidan yakuniy iste’molchiga yetkazilgunga qadar to‘liq kuzatuvchanlik tizimi joriy etildi. Saqlash, tarqatish va sotish jarayonlari uchun tegishli tartib-taomillar ishlab chiqildi. Bolalar oziq-ovqatlari va oziq-ovqat qo‘shimchalari bo‘yicha harorat monitoringi tizimi joriy qilindi, qayd etish shakllari tayyorlandi hamda mas’ul xodimlar uchun treninglar o‘tkazildi.

Sut mahsulotlari ishlab chiqarish korxonasida sanitariya-gigiyena talablariga yetarli darajada rioya qilinmagani, kuzatuvchanlik (traceability) tizimining mavjud emasligi, ishlab chiqarish jarayonlari ustidan nazoratning sustligi hamda HACCP tamoyillarining joriy etilmagani sababli jiddiy nomuvofiqliklar aniqlangan va korxona faoliyati to‘xtatilgan.

Korxonada ishlab chiqarish maydonlari va texnologik jarayonlar qayta tashkil etildi, HACCP tizimi joriy qilindi, kuzatuvchanlik va hujjatlashtirish mexanizmlari yaratildi, sanitariya-gigiyena dasturlari ishlab chiqildi hamda xodimlar tegishli treninglar bilan ta’minlandi.

Korxonada ishlab chiqarish jarayonlarini oziq-ovqat xavfsizligi talablariga muvofiq boshqarish, mahsulotlarning kuzatuvchanligini ta’minlash hamda sanitariya-gigiyena nazoratini tizimli ravishda amalga oshirish uchun yagona boshqaruv mexanizmi mavjud emas edi. Bu holat operatsion xavflarning ortishiga va normativ talablarga muvofiqlikni ta’minlashda qiyinchiliklarga sabab bo‘lgan.

Ishlab chiqarish maydonlari sanitariya-gigiyena me’yorlariga moslashtirildi, HACCP tizimi ishlab chiqilib joriy etildi, xomashyodan tayyor mahsulotgacha bo‘lgan kuzatuvchanlik tizimi yaratildi, monitoring va hujjatlashtirish tartiblari ishlab chiqildi hamda oziq-ovqat xavfsizligi bo‘yicha ichki nazorat mexanizmlari shakllantirildi.